下了多天的雨今天終於稍有停歇了
往年的端午節大多是豔陽高照的天氣 像今天這樣有點陰又有點小雨的時候並不多
只休一天的假帶著小孩出門又怕碰到下雨麻煩 想想來做這個好吃又簡單的小餅乾吧！
蛋黃小西餅
材料：
低粉90g 糖粉50 g 香草粉2.5g 鹽1g 全蛋1顆 蛋黃2個
奶油霜的材料：
無鹽奶油50g 糖粉20g 鹽1g
作法：所有的蛋+糖粉+鹽一起用電動攪拌器高速打約5分鐘打發後+過篩完的粉類拌勻
重點在蛋要確實打發+入粉後動作要輕柔確實時間勿太久 拌到沒有乾粉即可
將拌好的麵糊狀入擠花袋中 擠出一個圓形大約2公分的直徑然後灑上少許糖粉在上面
烤箱預熱至210度烤盤放置最上層烤8分鐘即可
這是較軟性的餅乾也因為不加油所以口感會有點乾一般會在加上奶油霜後一起吃
這個點心很簡單很容易成功外面都賣的很貴大家可以試試當小孩點心很適合
另外因為餅乾只需要蛋黃為的不讓蛋白浪費我又另外做了一個奶酥土司
放涼切片後可以看到淡淡的奶酥
一般我們如果沒有器具的幫忙很容易將烤得很漂亮的土司切壞
後來發現了這個日式雜貨--簡易土司切片器
烘培食品材料行也有賣大概是750左右，但是我在y拍買540有切片困擾媽咪可考慮
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